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4年前回到老家,老公学得食品专业,曾经是一名食品讲师,回家前在食品公司做食品研发工作,计划回家后做自己喜欢的事情,开个小点心店,做健康、安全的小食品,前两年做蛋糕、包子、面包、泡粑、蛋挞、酥糖、桃酥、月饼……品种多又杂,每天早8点到下午最早6点才收工,除周末、假日休息,一天忙忙碌碌。

我们的小店,开在小区里面,是自己家的储藏室,我家就住在楼上,每天下楼开门做生意,上楼就回到了家。

2018年年底,邻居建议我们做包子卖,我们就试着做,早上做包子,供应早餐,下午2点开始做包子,供应点心,下午做包子,主要是小学、幼儿园的小朋友放学家长带着来买,做餐前点心。

做食品关键要保证食品安全、健康,本来开小店做食品一为自己喜欢,二为有份事做,三是有份收入,四是自己也要吃。

做包子老公每个都要电子秤计量,这件事,来我们店里的阿姨们不知说过我们多少回,说从来没看过这样做包子的,这样做费时费事,一天能做多少啊,可是这是习惯,说了也改不了,甚至刚开始有半年我们的包子按计量来卖,素包、馒头6元一斤,肉包10元一斤,持续了一年左右,2019年初邻居们又建议我们可以在小区外面摆摊卖包子,必竟小区小,我们的包子做到70g,镘头90g,按1元一个卖,肉包1.5元一个。

馅料原料我们从小区阿姨那里买红豆、黄豆,她们虽然在县城住,家里的地周末回去打理,我们自己熬豆沙和磨豆粉。肉包的肉在小区卖肉摊的老板那里买五花肉,我照顾了他们的生意,他们也来照顾我家生意,大家买的放心,吃的也安心。

春季时我们做完早餐包子,会到周边的田土里采摘艾叶、野青菜或清明草,做一些当地特色美食:艾叶米果、野青菜米果、清明草粑粑。

刚开始到小区门口卖,老公经常回来和我反馈,有人说1元钱一个太贵了,大秀盒子,福利大秀直播说别家只卖5毛,邻居阿姨们又当军师,跑到那家买回来,个头差不多,但人家的膨松,一捏至少小三分之一,再称下重量,只有50g左右,这样我们心里有了底,1元钱一个的包子就卖开了。

今年疫情,2月底我们的小店才开工,经过这次疫情,看大家的朋友圈,晒美食的多了,出门买早餐的少了,物价却在上涨,1元一个的包子是小生意,可不能因为物价涨跟着涨,所以当别人在涨价或减少量,我们的包子价未变,量没少,仍然卖1元钱一个,必竟这份小生意一直以来都是靠着老顾客的支持。

1元钱一个的包子,网友直呼太假,1元钱一个的包子小本生意,利润是薄,可是我们就在这里做着,而且做了差不多四年。

做包子,不说味道最好,但我们要保证食品的真材实料、安全、健康,做生意,要赚钱,可是要赚良心钱。

我是@70后亦周的简单生活@60后食品人 ,分享简单的生活。